Dead Frog - The Session - Vienna Lager

Finalizando o Beer Pack do mês de fevereiro, com certo atraso, degustei hoje a The Session, uma Vienna Lager bem bacaninha. Como já havia escrito um bocado a respeito do Beer Pack, da cervejaria etc., segue aqui apenas meu comentário acerca da cerveja em si.

Trata-se de uma Vienna Lager bem condizente, mas nada de especial. Traz uma boa formação de espuma, com corpo médio e retenção bastante boa, deixando um tapete branco durante um bom tempo. Lacing é excelente, mantendo uma renda bastante demorada nas paredes. Cor é âmbar e corpo bastante turvo. A espuma mantém a linha´, sendo um pouco mais escura que o normal. As bolhas não são tão uniformes, mas nada muito grave.

O aroma é refrescante, trazendo pitadas florais e de caramelo. Na boca, o sabor de malte prevalece, ainda que o lúpulo desempenhe forte papel também, tanto em termos aromáticos quanto em se tratando de amargor; todavia o amargor não é intenso demais. Adstringência e carbonetação são palavras desconhecidas nessa cerveja, sendo jogadas para escanteio.  A sensação é bastante seca, assim como no retrogosto, que é curto, amargo e seco. 

Haller Löwenbräu/Mohrenköpfle

Hoje, após longos 10 meses, venci a inércia, a burocracia e a minha própria síndrome de esquilo. Ataquei uma das cervejas que há mais tempo vinha guardando para ocasiões especiais. Assim como descrito nesse post aqui, essa cerveja também foi adquirida quando de minha última visita ao solo germânico. Provavelmente esse também foi um dos fatores que me fez ficar receoso sobre a tomar ou não a cerveja, já que agora não resta mais nenhuma daquela viagem.

Fato é que a data de validade estava expirando….mentira, eu admito, ela já havia expirado. Dessa forma, pra não correr o risco de ficar com uma linda garrafa cheia de vinagre em mãos, tive que fazer o „sacrifício“. Ainda bem que a cerveja ainda estava em ótima forma, nada de estragado, nada de gosto ou aroma suspeitos, para a minha sorte.

Mas chega de conversa, vamos lá para algumas informações acerca dessa simpática cervejaria e sua por mim degustada filhota.

Giramunddo/Irish Red Ale

Ilustríssimos, é com uma alegria pra lá de imensa que escrevo o post que vossas excelências estão a ler. Isso porque, após apenas 2 meses desde que decidi que iria incluir em meu blog também avaliações de cervejas, recebi o primeiro pedido de amigos para que escrevesse algo a respeito de sua cerveja e o publicasse por aqui.

Como muitos de vocês sabem, me nego veementemente a incluir nessa singelo blog posts desses que vocês encontram a dar com o pé internet afora, de criaturas “julgando” cervejas (cujo texto completo se resume a: “cor dourada, aroma doce com notas de pirilimpimpin e sabor de vidro temperado); e fazendo blogs inteiros para hospedar isso. Longe de mim julgar certo e errado, ou dizer o que cada um deve fazer com seu blog, mas um pouco de estudo e conhecimento, bem como um texto bem elaborado fazem toda a diferença, ainda mais quando se trata de um assunto tão complexo,e ao mesmo tempo tão prazeroso de se estudar como é o mundo da cerveja. Bom desta forma demorei muito a me convencer a fazer o primeiro, até que em fevereiro tomei coragem, venci as barreiras por mim mesmo impostas e resolvi incluir também uma resenha por aqui.

Pelo visto não foi uma má decisão, haja visto que o feedback que tenho recebido é excelente, mesmo daquele punhado de leitores dentre vós que adoram os textos de 10 páginas descrevendo até mesmo os hobbies das leveduras selvagens belgas. E foi dessa forma, e graças a essa nova fase do blog que surgiu a oportunidade de degustar e escrever a respeito da Irish Red Ale da Giramunddo. Após coletar mais algumas informações junto ao orgulhoso pessoal da microcervejaria curitibana, consegui enfim escrever esse - quiçá histórico - post.

BarbaRoja - Strong Red Ale

A cervejaria BarbaRoja foi fundada como cervejaria independente e familiar em Escobar, a 50 km de Buenos Aires, Argentina. Ela tem uma gama considerável de rótulos diferentes, desde os estilos tradicionais até rótulos únicos criados especialmente por eles (nesta categoria encaixam-se principalmente inúmeras variedades de cervejas frutadas).

Antes de fundar a cervejaria, em 2001, o proprietário Antonio Mastroianni passou nada menos que 6 anos amadurecendo a ideia da cervejaria própria, viajando pela Europa e colhendo informações para assentar a pedra fundamental daquela que viria a ser uma das cervejarias artesanais mais conhecidas do país dentro de poucos anos.

Quando finalmente iniciou os trabalhos, eram 5 os estilos de cerveja produzidos, com uma produção mensal (nem tão pequena assim para uma cervejaria artesanal recém fundada) de 7 mil litros. Com o passar dos anos, a produção aumentou, bem como os estilos ofertados. No ano de 2012, sua produção anual era de cerca de 55 mil litros mensais, divididos entre 14 variedades. As cervejas são exportadas, além disso, ao Uruguai, Chile, Itália, Espanha e Canadá.

Saison Beer / Eisenbahn Saison / Saison Apricot Bodebrown

Saison Beer - bestofbrussels.wordpress.com

A cerveja Saison é essencialmente uma Pale Ale com teor alcoólico aproximado de 7%, altíssima carbonetação, com aroma e sabores frutados e condimentados. A cerveja mestre em termos de Saison atualmente é a Saison Dupont Vieille Provision.

Esse tipo de cerveja costumava ser feito nos meses mais frios e com menor atividade nas fazendas de antigamente (como todos os outros estilos, conforme já descrito em outros posts), e então reservada para consumo ao longo do verão. A sua origem situa-se na região da Walônia, mais precisamente na província de Hainaut, na parte francesa da Bélgica. A cerveja era feita, como mencionado, nos meses mais frios, do final do outono ao início da primavera, uma vez porque a refrigeração era precária ou inexistente, e a fermentação podia então ser melhor controlada quando do frio ambiente, outra para manter ocupados os servos fixos das fazendas da época, já que o trabalho nos campos cheios de neve era quase inexistente e por fim ainda para gerar bagaço, o qual podia ser incorporado à ração dos animais durante os meses frios. Em seguida, a cerveja era consumida ao longo dos meses mais quentes, quando os fazendeiros também contratavam os trabalhadores temporários –„les saisonniers“-, que tinham direito a até cinco litros de cerveja por dia trabalhado. Essas cervejas tinham um teor alcoólico menor que as Saisons atuais, variando de 3% a 3,5%. 

Bockbier

Lata da cervejaria Feigenspan.
Por volta de 1950

A Bock Bier é uma cerveja forte, com densidade específica do mosto (specific gravity) acima de 16 graus Plato e teor alcoólico geralmente acima de 6,5%, podendo ser clara ou escura, de alta ou baixa fermentação. O estilo de cerveja é oriundo da cidade de Einbeck, na Alemanha, possuindo inúmeras variações comerciais e regionais. Algumas dessas variações possuem raízes históricas, já outras são experimentos que fazem uso dos mais diversos ingredientes ou tipos de fermento em um mosto de alto extrato. Ainda que a maior parte das Bocks seja composta de lagers de baixa fermentação, existem exemplares de alta fermentação que igualmente recaem nessa categoria, sendo a Weizenbock provavelmente seu mais conhecido representante. 

Há inúmeras cervejarias em todo o mundo que têm Bockbier como produto de prateleira, aínda que seu consumo seja maior e mais específico em determinadas datas festivas do ano. Por outro lado, muitas cervejas britânicas, belgas e americanas são classificadas como bock, mas apenas para fins de taxação, uma vez que sequer se aproximam de algo parecido com as bocks originais. 

Espero neste post poder contribuir um pouco mais com o conhecimento de todos no que tange essa ilustre representante das cervejas germânicas.

Dortmunder Actien-Brauerei

Logo Dortmunder Actien-Brauerei

Bergmann

A DAB é ao lado da Hövels Hausbrauerei e da Bergmann Brauerei, uma das três últimas cervejarias da cidade de Dortmund, em Nordrhein-Westfalen, Alemanha. Atualmente a cervejaria pertence à gigante Radeberger, por sua vez parte do grupo Dr Oetker. A cervejaria foi fundada em 1868 por três empresários (Laurentz Fischer, Heinrich Mauritz e Friedrich Mauritz) e o mestre cervejeiro Heinrich Herberz, sendo então batizada de Bierbrauerei Herberz & Co, nome que perduraria apenas 4 anos antes de ser alterado para DAB. Na época da fundação, o terreno que viria a sediar a planta foi comprado por 4500 Taler (moeda de prata comum na Europa e que resistiu na Alemanha até 1871, quando foi substituída pelo Mark, ou Marco Alemão). Nessa época, as famosas minas de carvão, responsáveis pela riqueza e dias de glória daquela região, estavam literalmente a todo vapor, de modo que a briga entre as cervejarias pela crescente clientela, composta em sua maioria pelos funcionários das minas, era acirrada.

Eisenbahn 11 Anos

Depois do DUM Day em Curitiba, mais um evento maltado está chegando para temperar o inverno. Confira os dados no informativo!

Bier on Tour - Servus TV Ep. 02

Senhores,

dando continuidade à série Bier on Tour, que apresenta o especialista Conrad Seidl em uma interessantíssima viagem pela Alemanha - conhecendo inúmeras cervejarias, apresentando o processo de fabricação, estilos, etc. - vem aqui o segundo episódio. Nesse episódio, Seidl inicia trazendo o seu aprendiz à St. Johann, a maior região produtora de Lúpulo da Europa. Isso por si só já promete!

Weiter gehts mit der 2. Folge Bier on Tour! Diesmal besuchen Seidl und sein treuer Azubi gleich zu Anfang mal St. Johann, bekannte größte Hopfenplantage Europas!

Lassts euch schmecken!

Stella Artois Add - 01

Dando continuidade ao seu marketing sempre apostando em muito requinte, sofisticação e luxo, e como de costume enfatizando mais o cálice do que a própria cerveja, está aí a mais nova propaganda da Stella Artois.

Prosit.

Bier on Tour - Servus TV

Senhores,

essa é uma pequena série feita pela Servus TV (Alemanha), que apresenta um dos maiores experts em cerveja do mundo, Conrad Seidl, da Áustria, e Markus Kavka, ex apresentador da MTV alemã e natural de Bayern. Os dois farão uma viagem por inúmeras cervejarias em toda Alemanha, as mais e as menos conhecidas.

Tolle Sendung von Servus TV in 8 Teile, in denen Conrad Seidl Markus Kavka als Azubi nimmt und diesem all sein Bier-Wissen vorstellt. Da Seidl als einer der größten Bierkenner weltweit gilt, ist diese Tour durch sämtlichen deutschen Brauereien für jeden Zuschauer, ob Bierkenner oder Bierpenner, eine super Gelegenheit etwas mehr zu lernen. Von der Herstellung zu den verschiedenen Sorten, von Hopfen und Malz, und was auch immer auch nur im Geringsten was mit dem  Gerstensaft zu tun hat, alles wird hier angesprochen. Also, einfach nur genial. Mit etwas Spaß und Humor gewürzt wird die Sache auch noch da kann es ja auch nur Spaß machen, gell?

Also, hoffe du hast hiermit auch eine tolle Zeit; mir gings jedenfalls so!

Schwabenbräu

A Schwabenbräu é uma cervejaria alema fundada em 1878 por Robert Leicht, situada no distrito de Veihingen na cidade de Stuttgart.

Logo da Schwabenbräu
(Foto: Site da cervejaria)

A cervejaria

A cervejaria Schwabenbräu foi, por assim dizer, pioneira quanto a inovação tecnológica nesse ramo, sendo a primeira cervejaria a fazer a entrega de seus produtos de caminhão (em 1891), além de possuir uma engarrafadora automática já no ano 1903. Outro fato que contribui para o crescimento e a popularização da Schwabenbräu foi a Schwabenbräu Cup, prova de ciclismo criada em 1977 e que no ano de 1987 chegou a constituir uma etapa do Tour de France.

Muito conhecido ficou o Krug (Caneco) de 1,25l lançado pela Schwabenbräu no ano2003, justamente em comemoração aos 125 anos da cervejaria.

Brasserie d'Achouffe - O mais simpático dentre os gnomos lupulados

 Confrades, sugiro escutarem a musiquinha da Chouffe, colocarem aquela toquinha de inverno vermelha que sua avó fez, darem uma coçada em suas longas barbas brancas enquanto dão uma olhada nessa breve contextualização dessa simpática cervejaria, produtora de cervejas belgas no mínimo bacanas. Pois então vamos lá:

A Brasserie d’Achouffe é uma cervejaria belga situada na região das Ardenas, na província de Luxemburgo. A sua história inicia nos idos dos anos 70, quando Pierre Gobron e seu cunhado Chris Bauweraerts tiveram a ideia de fazerem a sua própria cerveja, a princípio apenas como hobby. A primeira produção contou com 49 litros de La Chouffe, como decidiram chamar a cerveja recém nascida. Pierre e seu cunhado tiveram o grande mestre Pierre Celis como inspiração nessa fase inicial, motivo pelo qual procuraram se basear em procedimentos semelhantes aos utilizados, por exemplo, na produção da cerveja Hoegaarden Grand Cru.