Malte

A maltagem é o processo no qual determinado grão em estado cru é preparado através de um processo específico e seguindo uma dada sequência de forma a alterar as suas características originais a fim de se obter malte, o qual é, juntamente com a água, o lúpulo e o levedo, um dos principais ingredientes na produção de virtualmente qualquer cerveja. Todo e qualquer grão pode passar por esse processo.

A maltagem é essencialmente o primeiro passo na fabricação de cervejas. Uma das principais funções desse processo é quebrar as proteínas contidas no grão, liberar as suas enzimas e modificar o amido, necessários para a posterior fabricação.

Basicamente, no processo de maltagem, o grão é macerado em água, depois, guardado sob condições controladas que estimulam a sua germinação, e finalmente seco em forno e/ou torrador.

Radler (Radlermaß)

Radler (ou Radlermaß), é uma bebida mista de cerveja e suco, tradicional da Alemanha. No começo, o Radler era feito misturando-se meio Maß de Cerveja escura e meio Maß de suco; contudo, com  a evolução e atual domínio das cervejas claras, a proporção passou a ser de 50% de cerveja clara e 50% de limonada. Essa proporção pode variar em alguns casos, de modo que a cerveja assume até 60% do total.

Karlsberg Radler - karlsberg.de

História

Possívelmente o Radler foi inventado por ciclistas pertencentes aos Radlervereine (clubes de ciclistas, Radler) no fim do século 19. A escritora Lena Christ menciona a bebida em seu livro Erinnerungen einer Überflüssigen, que trata de uma história do ano de 1900, e que foi lançado em 1912, dando a entender que a bebida já era conhecida na Bavária ao final do século 19.

O Chocolate

Kakao (http://www.theobroma-cacao.de)

Chocolate engloba um grande número de confeitos e sabores derivados da semente da árvore de cacau, própria das Américas Central e do Sul. Estudos recentes afirmam que o cacau foi primeiramente consumido por habitantes da América Central na forma de uma bebida fermentada. Hoje pode-se afirmar sem medo que o sabor do chocolate está entre os sabores mais apreciados em todo o mundo, motivo pelo qual não é de se surpreender que tanto micro cervejarias quanto os grandes conglomerados estejam cada vez mais em busca de formas de incorporar esse aroma aos seus produtos.

Eisenbahn 11 Anos

Depois do DUM Day em Curitiba, mais um evento maltado está chegando para temperar o inverno. Confira os dados no informativo!

3° DUM Day - Curitiba

3° DUM Day - Curitiba

Nesse sábado dia 20 ocorre a terceira edição da DUM Day, apresentando 20 produtores e mais de 30 rótulos de diversos estilos. O evento será no Galpão Thá Cultural.

As cervejas serão servidas em quantidade-padrão de degustação, copos de 150 ml, custando entre R$ 3 e R$ 5. Os ingressos custam R$ 40,00 (VIP, entrada a partir das 11 horas) e R$ 30,00 (Normal, entrada a partir das 13 horas).

Ingressos à venda nas lojas Templo da Cerveja (Batel), Hop’n Roll, Cervejaria da Vila e Brooklyn Coffe Shop. 

Cervejarias presentes e seus rótulos: